Кулинария и кондитерское дело
Кондитер по выпечке
Работа с дрожжевым тестом, формовка, расстойка и выпечка.
От темы к практике
Что будем изучать
Это краткое описание на основе материалов колледжа. Порядок тем и распределение часов — проект представления, который требуется согласовать с утверждённой программой.
- 01
Работа с дрожжевым тестом, формовка, расстойка и выпечка.
Содержание и практические задания уточняются до начала обучения.
- 02
Практические задания по выбранному направлению
Содержание и практические задания уточняются до начала обучения.
- 03
Разбор выполненной работы с преподавателем
Содержание и практические задания уточняются до начала обучения.
- 04
Итоговая проверка освоенных навыков
Содержание и практические задания уточняются до начала обучения.
Кто будет рядом
Преподаватель программы
Кандидатура преподавателя пока не указана в материалах. До записи сообщим имя, опыт и квалификацию наставника.
Место для согласованной фотографии и профессиональной биографии.
Спланируйте обучение
Набор и стоимость
Демонстрационная дата. Фактический старт — по мере комплектования группы.
Демо-график: 3 дня в неделю. Время занятий и перерывы требуется согласовать.
Демонстрационная стоимость, отсутствует в источнике.
Возможность оплаты 50/50 рассматривается; действующим условием пока не является. Число свободных мест уточним при обращении.
От обучения к делу
Что вы сможете после обучения
Планируемые навыки и пример учебной работы по направлению. Окончательный состав заданий и форму аттестации согласуем с утверждённой программой до записи.
Освоите на практике
- Работать с дрожжевым тестом и рассчитывать сырьё по учебной рецептуре.
- Формовать изделия с начинкой и без неё, контролировать расстойку.
- Оценивать результат выпечки и находить причины типовых дефектов.
Ваша учебная работа
Изготовить учебную партию изделий двух формовок и сравнить результат выпечки.
Где пригодится
Для расширения ассортимента домашней выпечки и дальнейшей практики в кондитерском или пекарском цехе.
Документ по окончании
Если программа реализуется как профессиональное обучение, после успешного квалификационного экзамена выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Наименование профессии, квалификацию и возможный разряд МЦПК подтверждает до договора.
Требования к образованию, возрасту и подготовке зависят от программы. Документ об обучении сам по себе не заменяет обязательные допуски к работе.
Чем отличаются документы и что они дают →Что уточнить перед договором?
Точное название и вид программы; наименование итогового документа; требования к поступлению; практические часы и итоговое задание; стоимость, график и условия возврата. Указанные здесь 144 часа не являются профессиональной переподготовкой: для неё требуется от 250 часов.
Есть вопросы о программе?
Оставьте контакты. Специалист уточнит условия и поможет с записью.
Кабинет 13
+7 (34783) 5-47-78